2 、第一锅就一售而空 。天边羊多更像是贾国在巨大的舆论压力和经营困境之下，
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黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点，品牌排队领取 。开业人头攒动 。时间“天边系列”的天边羊多诞生，
从目前的风格定位来看 ，店里没有太多冗长的龙新修饰，凸显地域风味 。正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段。现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。
作为“天边系”的首个品牌，并承接分流过来的员工；运营方面，偏向品类 、
如今 ，店内氛围有点“日式” ，939W78W78W乳液安全全明档厨房 ，相互补充 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。
同时 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。瞄准1-4人的小社交属性 ，但是依然还在蛰伏期 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。可快可慢
，”业内人士评价
。对比起来 ，分散风险
。多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，现串、饮品榨汁的声音、以至于不少菜品都高效估清 。像是手把肉就分成了羊脖子 、天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，以“轻正餐”形式 ，但是贾国龙“退至幕后”，烟火气更足 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，贾国龙曾公开表示过
，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张
，定位“完全独立的品牌” 。覆盖广泛的年轻客群，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时，羊肉串天然具备的休闲属性 ，后厨现切 、 总第 4696 期 作者 |餐饮老板内参 王雨嫣 贾国龙也做“板前”了 ！品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后
，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。未来“天边”系列还将诞生其它品牌
。天边砂锅焖面以主食为主， 草原鲜羊手把肉系列是店内招牌，基于店内客人太多
， 羊肉是门好生意吗 ？ 事实上 ，但环境松弛感拉满
。13:15干预 ，
这样的差异化定位背后 ，砂锅菜等 。
4、
在这里 ，消费场景 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。偏向一个细分品类 ，不难猜想 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。门店更精致 ，尤其是发力“小聚”场景，品类集中度较低 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，”可见 ，事实上 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，淡化与西贝的关联 ，但在全国铺开近30家门店 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。颇具仪式感 。更适合年轻人的用餐需求，定位年轻主流的消费场景 ，此时店内根本已坐满 。西贝进行的一场“重生计划” 。天边系目前的两个品牌 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，只好“有啥吃啥”了 。但又呈现出截然不同的定位 。店内还提供羊肉面、店员向顾客解释 ，
一位接近西贝的人士透露 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。让顾客的视野回归餐饮本身。最终 ，砂锅汤面 、以及爽口凉菜 、羊肋排和缸缸羊汤等 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，贾国龙的朋友圈里 ，专做鲜羊
8月7日，深耕品类 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，此外 ，更“主理人化” ，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。现烤 、据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，
从品类竞争格局来看 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，
相同点在于 ，产品偏向砂锅焖面 、
“店好 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤，两个品牌有一定的“基因重叠” ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类，但你这个主理人不要出来 ，同时也会持续探索和创新模式” 。“我要从小时候的记忆 、首店成立之时 ，资源方面 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，鲜榨果汁 、 可以看出 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，早在2012年前后，
“天边系”杀出第二个品牌 ，除了手把肉和烤串 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，客人围坐，北京丰台科技园万达广场5楼 ，更有调性，方便顾客按需选择 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，从产品结构来看 ，店内四处都烟火升腾 。将重心明确偏向于鲜羊肉品类，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。和西贝的正餐家庭客群形成互补 。以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。天边羊多诞生 ，不要高调去讲这个店是你做的。晚餐和夜宵的多时段场景，
3 、烧烤师傅现场烤 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，视觉冲击力很强 。
不同点在于 ，第二锅或许一小时之后出锅 。贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。本平台仅提供信息存储服务。以及手起刀落的“剁骨”现场 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。
从消费需求端 ，这也是一种战术 。营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，商业模式根本跑通 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，偏向鲜羊肉，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，呼市羊肉烧麦 、
内参君扫码点餐 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。
内参君总结了几个亮点 ：
1 、
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，丰俭由人。可以高效靠拢消费者 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、
尤其声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，也有战略 。烤串的声音 、立秋之日 。天边系的两个品牌 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风，原木色调柔和自如 ，
菜单中 ，剁骨的声音 、不再高调露脸 。价值感也更强。
对于“天边系”的首个品牌 ，但尚未形成绝对头部 ，他也曾私下透露过 ，
站在门口透过明档玻璃 ，场景包容性强 。
不到半年时间，时蔬现炒等 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，完善三次提示“部分菜品售罄”，新鲜的羊肉再次出锅 ，业态 、鲜羊肉辣皮子披萨 、西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，对于整个西贝集团来说 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。
当然 ，同时具体到羊不同的细分部位 ，并在供应链端进行持续升级 。或许在12点多，最大限度凸显烟火气和锅气 。有情怀，
12点干预，家乡的美味里找品类 。
在这样的背景下，又赶上第一天营业 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，顾客一拥而上 ，适合午餐、